Elevage de vaches laitières dans le Perche
Aurélie SUZANNE et Samuel SARCIAUX un couple d’agriculteurs élèvent 75 vaches laitières de race Prim Holstein depuis 2015 à Eperrais dans le Perche en Normandie dans le département de l’Orne en France.
Ils sont rejoins par deux autres fermes des environs
Le lait produit par ces trois fermes est envoyé dans l’Unité de Transformation Laitière située à Rémalard en Perche et inaugurée en 2023.
Cette transformation leur permet de travailler un cycle fermé en toute indépendance et de produire des yaourts, de la crème fraiche, du camembert, des briques de lait et du fromage.
Les produits sont proposés à la vente sous la marque PUR PERCHE dans certains magasins du Perche, en région parisienne et dans des collectivités locales et autres cantines scolaires.
Aurélie s’occupe des 75 vaches de la ferme et Samuel dirige l’unité de transformation de Rémalard qui emploie 10 employés et 1 stagiaire.
La traite est réalisée deux fois par jour et Aurélie récupère environ 2000 litres de lait qui seront dans un premier temps stockés dans un tank de capacité de 6000 litres puis transportés par un camion vers l’Unité de Transformation de Rémalard.
A chaque traite les vaches sont amenées dans le parc d’attente où elles patientent en attendant leur tour pour être traites par groupes de 10 dans la salle de traite.
Suivant la saison une fois le lait récupéré les vaches retournent dans les prés situés à quelques mètres de la ferme et si la température extérieure est trop basse les vaches dorment à l’abri dans une stabulation et retournent aux prés le matin ou restent à l’abri.
Les veaux sont nourris au biberon avec le lait de leur mère mais à l’écart du troupeau pour éviter toute contamination.
Au bout de 15 jours les veaux sont réunis dans un espace clos et il faudra attendre 3 ans pour que ces veaux puissent rejoindre le troupeau et fournir du lait.
Dairy cows in the Perche region of France
Aurélie SUZANNE and Samuel SARCIAUX a farming couple have been raising 75 Prim Holstein dairy cows since 2015 at Eperrais in the Perche region of Normandy in the Orne department in France.
They are joined by two other farms in the area.
The milk produced by these three farms is sent to the Unité de Transformation Laitière located in Rémalard en Perche and inaugurated in 2023.
This processing unit enables them to work independently in a closed cycle, producing yoghurts, crème fraiche, camembert, milk cartons and cheese.
The products are sold under the PUR PERCHE brand name in a number of stores in the Perche region, in the Paris area, and to local authorities and school canteens.
Aurélie looks after the farm's 75 cows, and Samuel runs the Rémalard processing unit, which employs 10 staff and 1 trainee.
processing unit, which employs 10 staff and 1 trainee.
Milked twice a day, Aurélie collects around 2,000 liters of milk, which are first stored in a 6,000-liter tank and then transported by truck to the Rémalard processing unit.
At each milking, the cows are taken to the holding pen, where they wait their turn to be milked in groups of 10 in the milking parlour.
Depending on the season, once the milk has been collected, the cows return to the meadows just a few yards from the farm. If the outside temperature is too low, the cows sleep in a sheltered stall and return to the meadows in the morning, or remain under cover.
Calves are bottle-fed with their mother's milk, but away from the herd to avoid contamination.
After 15 days, the calves are brought together in an enclosed space, and it will be 3 years before they can rejoin the herd and provide milk.
