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Le marché de la France qui se lève (très très) tôt
Il y a plus d'un demi siècle, le marché quittait les Halles de Paris pour Rungis. C'est aujourd'hui la plus grande infrastructure mondiale de commerce de gros de produits frais. Il dépasse les 12 000 emplois directs, plus de 200 hectares, frôle les 10 milliards d'euros de CA, et plus de 3 millions de tonnes de marchandises y sont échangées chaque année.
Les fruits et légumes représentent à eux seuls 70% de l'activité, puis la viande, 16%, les produits laitiers et traiteurs 9%, et produits de la mer, 5%. Ce dernier ayant été le plus impacté par la fermeture des restaurants et l'arrêt des réceptions.
La pandémie a fragilisé certaines entreprises, mais pour citer un des maraichers "les gens continueront toujours à manger", les ventes ont même été supérieures qu'en 2019 pour les fêtes de fin d'année, sur certains produits comme les fruits exotiques, ou encore les foies gras de canard.
Tour des pavillons, à l'aube, de 2h30 à ...06h00, fin du couvre-feu. Rungis se mérite, les yeux piquent un peu, mais en même temps qui n'a jamais rêvé d'une découpe de tête de veau chère à Jacques Chirac, à 04h00 du matin?
Pour l'anecdote, au lendemain de la mort de l'ancien Président, le pavillon de la triperie a rendu hommage a son meilleur ambassadeur, en apposant sa photo sur les têtes de veau.
The market of France, which got up (very very) early
More than half a century ago, the market left the Halles de Paris for Rungis. Today it is the world's largest fresh produce wholesale infrastructure. It provides more than 12,000 direct jobs, covers more than 200 hectares, has a turnover of nearly 10 billion euros, and more than 3 million tonnes of goods are traded there every year.
Fruits and vegetables alone represent 70% of the activity, followed by meat, 16%, dairy and delicatessen products 9%, and seafood products, 5%. The latter having been the most affected by the closure of restaurants and the cessation of receptions.
The pandemic has weakened certain businesses, but to quote one of the market gardeners "people will always continue to eat", sales were even higher than in 2019 for the festive season, on certain products such as exotic fruits, or duck foie gras.
Tour of the pavilions, at dawn, from 2h30 to ...06h00, end of curfew. Rungis is well deserved, the eyes sting a little, but at the same time who has never dreamed of a calf's head cut up dear to Jacques Chirac, at 4.00 am?
For the anecdote, the day after the death of the former President, the triperie pavilion paid tribute to its best ambassador, by affixing his photo on the calf's heads.
