Tunisie - Ziit Zitoun
L'huile d'olive fait partie de la culture, de l'histoire et de l'économie tunisienne. Elle est dans chaque foyer, elle soigne nos maux, elle est un ingrédient essentiel à chacun des plats. C'est une tradition et un savoir-faire dans le pays qui remonte à plus de 2000 ans. Les historiens nous apprennent que ce sont les Phéniciens, fondateurs de Carthage qui ont importé les oliviers du Moyen-Orient. Aujourd'hui encore, elle reste artisanale, consommée
en famille ou vendue par quartiers. Mais c'est aussi le premier produit agroalimentaire en Tunisie. En 2020, son commerce a rapporté près de 2,3 milliards de dinars au pays, selon l'Institut National de la Statistique. Photoreportage à la rencontre des artisans de cet élixir.
Tunisia - Ziit Zitoun
Olive oil is part of Tunisian culture, history and economy. It is in every home, it heals our ailments, it is an essential ingredient in every dish. It is a tradition and a know-how in the country that dates back more than 2000 years. Historians tell us that it was the Phoenicians, founders of Carthage, who imported olive trees from the Middle East. Even today, it remains artisanal, consumed as a family or sold by quarters. But it is also the first agri-food product in Tunisia. In 2020, its trade brought in nearly 2.3 billion dinars to the country, according to the National Institute of Statistics. Photoreport to meet the craftsmen of this elixir.
