La véritable Andouille de Vire
Rencontre avec Gilles Asselot, producteur d'Andouille dans son atelier de production et sa boutique. La maison Asselot est une affaire familiale depuis 1981 spécialisée dans la fabrication artisanale de la Véritable Andouille de Vire.
Préparée à la main puis fumée dans des cheminées traditionnelles au bois de hêtre durant de longues semaines. La fabrication de l'Andouille de Vire est issue d'un savoir-faire ancestral datant du 18ème siècle.
Famous chitterling sausage from Normandy
Meeting with Gilles Asselot, producer of Andouille in his workshop and his store. The Asselot house is a family business which was created in 1981. It is specialized in the traditional production of the "Véritable Andouille de Vire".
Prepared by hand and smoked in traditional beech wood fireplaces for many weeks. The production of Andouille de Vire is the result of an ancestral know-how dating from the 18th century.
