Le travail de la vigne, les vendanges
Le moment est venu de récolter le raisin. Le viticulteur va dans sa vigne et collecte au hasard des grains de raisin sur différent pied de vigne d’un même cru. Il le fait pour chacun de ses vins. Dans le laboratoire il écrase ses grains de raisin pour en faire un jus et mesurer ainsi la maturité de la vigne, son taux de sucre et d’acide. C’est à ce moment là qu’il décide la date de vendanges. À la cuverie, les cagettes de raisin arrivent et selon le vin il est soit pressé, ce sont les vins blancs, soit mis en cuve pour la vinification, ce sont les vins rouges.
Vineyard work and harvesting
The time has come to harvest the grapes. The winegrower goes into his vineyard and randomly collects grapes from different vines of the same cru. He does this for each of his wines. In the laboratory, he crushes the grapes to make juice and measure the vine's maturity, sugar and acid content. It's at this point that he decides on the harvest date. At the cuverie, the crates of grapes arrive, and depending on the wine, they are either pressed (white wines) or placed in vats for vinification (red wines).
