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VIE RURALE | A la rencontre d'artisans producteurs de cidre en Normandie
La culture de la pomme s’est développée au Moyen-Âge, période où la Normandie était considérée comme le verger de la France. Le cidre est devenu une boisson traditionnelle au XVe siècle et depuis les Normands ont sélectionné des variétés de pomme à couteau et de pommes à cidre. Les pommiers ont longtemps été présents en nombre dans la région, au point d’ancrer une image d’Épinal de la Normandie : celle des vaches dans les vergers en fleur.
D’une agriculture familiale, où chaque paysan produisait sa boisson, la production est devenue plus industrielle.
Mais aujourd'hui, loin des industriels internationaux, certains agriculteurs cultivent encore ce modèle trasitionnel et le cercle vertueux de l'élevage bovin conjoint à la production de pommes.
Ces vergers centenaires produisent des fruits d'exception, qui aboutissent à un jus, puis un cidre et un vinaigre de cidre d'une qualité reconnue à l'international.
Le cidre reste un produit méconnu, qui ne bénéficie de très peu de label. Le vinaigre de cidre est quant à lui un produit encore moins valorisé alors qu'il possède des vertus uniques.
Cette série illustre une rencontre avec 5 agriculteurs traditionnels normands, de l'Orne au Cotentin, qui produisent un cidre et un vinaigre de cidre non-filtré et non-pasteurisé.
RURAL LIFE | Meeting Artisan Cider Makers in Normandy
Apple cultivation developed during the Middle Ages, a time when Normandy was considered the orchard of France. Cider became a traditional beverage in the 15th century, and since then, the Normans have selected both table apple varieties and cider apple varieties. Apple trees were once so abundant in the region that they helped shape the idyllic image of Normandy: cows grazing in blooming orchards.
What began as a family-based agriculture, where each farmer produced their own beverage, gradually became more industrialized.
Yet today, far from international corporations, some farmers still uphold this traditional model and the virtuous cycle of combining cattle farming with apple production.
These century-old orchards yield exceptional fruits, which are turned into juice, then cider, and finally cider vinegar—all recognized internationally for their quality.
Cider remains an underappreciated product, with very few labels or certifications to promote it. Apple cider vinegar, for its part, is an even less valued product, despite its unique benefits.
This series captures encounters with five traditional Norman farmers, from the Orne to the Cotentin, who produce unfiltered and unpasteurized apple cider and apple cider vinegar.
